Aktualności
Zmagania mistrzów parzenia
2008-09-17
Bariści kawiarnii i coffee wzięli udział w Olimpiadzie Kawy - pierwszych drużynowych mistrzostwach Polski sieci kawowych. Zawody odbywały się 15 i 16 września 2008 r. w ramach Salonu Gastronomii Targów Polagra-Food w Poznaniu.
Podczas Olimpiady dwuosobowe zespoły baristów, reprezentujące poszczególne sieci kawowe musiały wykazać się zarówno imponującą wiedzą teoretyczną, jak i prawdziwie mistrzowskimi umiejętnościami w przygotowywaniu „małej czarnej". Sieć kawiarni i coffee reprezentowali bariści: Błażej Walczykiewicz oraz Paweł Pala.
Organizatorzy Olimpiady oceniali sprawność zawodników w czterech kawowych konkurencjach:
- Cup tasting - rywalizujące ze sobą zespoły musiały wykazać się znajomością różnych gatunków kawy, na podstawie ich smaku i aromatu. Z 8 zestawów po 3 filiżanki (gdzie w dwóch była ta sama kawa, a w trzeciej inna) bariści musieli w ciągu 8 minut wytypować filiżanki z kawą, różniącą się od pozostałych dwóch.
- Espresso na czas - tu zadaniem było przygotowanie i zaserwowanie jak największej ilości espresso w ciągu 6 minut.
- Latte i macchiato Art - w tym przypadku bariści musieli sporządzić najlepszą smakowo i najciekawszą wizualnie Caffé Latte. Zadaniem zawodników było przygotowanie i zaserwowanie w ciągu 6 minut dwóch identycznych latte i macchiato.
- Coffee and good spirits - mającej doprowadzić do powstania najznakomitszych drinków kawowych połączonych z alkoholem. Zadaniem baristów było przygotowanie i zaserwowanie w ciągu maksymalnie 8 minut dwóch Irish coffee i dwóch "signature" napojów na bazie espresso i alkoholu.
Zmagania zespołów obserwowało i oceniało jury akredytowane przez SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) i WBC (World Barista Championship). Wygrała sieć Coffee Heaven. Zwycięzcom gratulujemy i obiecujemy rewanż na kolejnej olimpiadzie.
